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Spektivblick
Dominik Eulberg, mit allem was dazugehört.


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3 Millionen Musketiere
 
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Heimische Schlangen

Was sind eigentlich Pilze und Flechten?

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Pilze wurden früher zu den Pflanzen gezählt. Seit den 60er Jahren werden sie aber von Biologen als eigenes Reich dargestellt. Denn Pilze ernähren sich im Gegensatz zu Pflanzen nicht von Sonnenenergie und sie produzieren auch keinen Sauerstoff. Wie Tiere und Menschen verbrauchen sie Sauerstoff und bilden dabei Kohlendioxid. Ihre Zellwände bestehen auch nicht wie bei Pflanzen aus Cellulose, sondern aus Chitin. Das ist derselbe Stoff, der im Panzer von Insekten enthalten ist. Pilze findet man in der Erde, über der Erde aber auch auf der Haut des Menschen. Sie können schädlich sein, heilend oder sogar berauschend und finden beim Brotbacken Verwendung ebenso wie bei der Gärung von Bier, Wein und Essig. Die Backhefe, die wir in beim Backen verwenden ist nichts anderes als ein einzelliger Pilz mit dem komplizierten lateinischen Namen Saccharomyces cerevisiae. Der giftigste Pilz unserer Gefilde ist auf gewisse Art und Weise der Grüne Knollenblätterpilz, der leicht von Pilzsammlern mit dem Champignon verwechselt wird. Er ist für rund 90 Prozent der Pilzvergiftungen mit Todesfolge verantwortlich. Sein extrem giftiges Amanitin bleibt auch nach dem Kochen vollständig erhalten. Ein einzelner verspeister Pilz enthält bereits genügend Gift um tödlich zu sein.

Das was wir für gewöhnlich als Pilz bezeichnen und was auf dem Waldboden sichtbar ist, ist eigentlich nur der Fruchtkörper des Pilzes. Dieser dient zur Fortpflanzung und bildet die Sporen, die Samen der Pilze, die man mit dem bloßen Auge nur in großen Mengen erkennen kann. Beim Champignon etwa sitzt das sporenbildende Gewebe an schmalen Lamellen, die an der Unterseite des Hutes speichenartig angeordnet sind. Die Lamellen werden auch Blätter genannt, weshalb diese Pilze auch Blätterpilze genannt werden. Der größte Teil des Pilzes wächst aber als Fadengeflecht unter der Erde. Die meiste Zeit des Jahres bestehen solche Pilze nur aus diesem Fadengeflecht, der Fruchtkörper zeigt sich nur während einer kurzen Periode. Dieses Fadengeflecht kann erstaunliche Ausmaße annehmen. So hat das Geflecht einer Hallimaschart im Malheur National Forest in den USA eine Ausdehnung von ca. 1000 Fußballfeldern, ist etwa 600 Tonnen schwer und ist mindestens 2400 Jahre alt. Damit gilt er als das größte und eines der ältesten Lebewesen der Erde.

Pilze ernähren sich wie Tiere von Stoffen, die von anderen Lebewesen hergestellt wurden. Viele Pilze befallen die Wurzeln junger Waldbäume. Die betroffenen Wurzeln können dann keine Härchen mehr zur Wasseraufnahme ausbilden. Der Baum stirbt trotzdem nicht, da er die Stoffe, die er braucht aus dem Pilzgeflecht zieht. Baum und Pilz leben dann also in Symbiose. Besonders Bäume, die auf nährstoffarmen Böden wachsen profitieren von der hohen Saugkraft der Pilzfäden, so dass sie auch relativ trockenen Böden noch Wasser entziehen können. Manche Pilze bevorzugen bestimmte Baumarten. Dies können sich Pilzsammler zu Nutzen machen. So findet man etwa Maronenpilze insbesondere unter Kiefern und Fichten. Der gegenseitige Nutzen von Pilz und Baum kann auch zur Aufforstung genutzt werden, indem junge Bäume mit dem jeweiligen Pilzpartner beimpft werden und so ihre Wachstumschancen gesteigert werden.

Bestimmte Pilzarten können auch mit Algen in Symbiose leben. Die graugrünen, roten oder gelblichen unregelmäßigen Fäden oder Krusten an Mauern, Felsen und Bäumen, sind nichts anderes als das Zusammenleben von Pilz und Alge, welche wir für gewöhnlich als Flechte bezeichnen. Dabei bilden Pilzfäden die äußere Gestalt und eine Art Rinde. Im Innern des Pilzgeflechts befinden sich meist einzellige Grünalgen, die vom Pilzgeflecht mit Mineralstoffen und Wasser versorgt werden. Der Pilz wiederum wird von der Alge mit Kohlenhydraten versorgt, die die Alge durch Photosynthese gewinnt. Flechten haben keine besonderen Anforderungen an ihren Untergrund, jedoch an die Sauberkeit der Luft. Denn bei den meisten Flechten lässt die Rinde Schadstoffe ungehindert passieren. Da Flechten sehr langsam wachsen, aber sehr alt werden, können sich Umweltgifte so ungehindert anhäufen, bis die Flechten sterben. Daher gibt das Vorkommen von Flechten Aufschluss über den Sauberkeitsgrad der Luft. Sind nur noch pulverartige Grünalgen vorhanden ohne Pilzpartner, ist die Luft meist sehr stark verschmutzt. Flechten können noch älter  werden als Pilze für sich alleine, in Einzelfällen sogar über 4500 Jahre wie etwa die Landkartenflechte aus Grönland.

Manche Pilze können auch parasitär leben und zum Beispiel Baumstämme befallen. In diesem Fall profitiert nur der Pilz von dem Zusammenleben: Er entzieht dem Baum aus seinem Inneren wertvolle Nährstoffe. Pilzbefall an Pflanzen kann ganze Missernten entstehen lassen, wie zum Beispiel der bekannte Mehltau, der als weißer Belag auf Blättern sichtbar ist. Früher sehr gefürchtet war auch das Mutterkorn. Es wächst vorwiegend in Roggenähren. Statt eines Roggenkorns bildet sich dann ein schwarz-violettes hornförmiges Mutterkorn. Dieses konnte bei der Ernte leicht übersehen werden. Da der Pilz sehr giftig ist führte er zu Symptomen, die im 17. Jahrhundert unter dem Begriff „Antonius-Feuer“ zusammengefasst wurden: Halluzinationen, Krämpfe, Kribbeln und Absterben von Gliedmaßen. Auch wenn der Pilz auch heute noch Roggen befällt, besteht für den Verzehr von Roggenprodukten kein Risiko, da die Pilze bei der Aufbereitung sicher entfernt werden.

Eine weitere Gruppe von Pilzen ernährt sich von toter organischer Substanz, wie abgestorbenem Holz oder Falllaub. Mit Hilfe von hochaktiven Substanzen zersetzen diese Pilze Blätter und Holz und ziehen sich so die Nährstoffe und Mineralien heraus, die sie brauchen. Diese Gruppe von Pilzen spielt eine wichtige Rolle bei der Verarbeitung abgestorbenen Pflanzenmaterials. Zusammen mit Bakterien bauen Pilze abgestorbenes Material ab und bilden daraus Humus, der wiederum wichtige Nahrungsgrundlage der Pflanzen darstellt.

Doch Pilze spielen auch im Leben des Menschen eine wichtige Rolle. Sie dienen uns nicht nur als Nahrungsmittel, sondern finden auch in Medikamenten Verwendung. Das antibiotisch wirksame Penicillin, das auch heute noch therapeutisch verwendet wird, wird von verschiedenen Pilzarten unter anderem den Penicillium-Arten gebildet. Penicillin hindert Bakterien daran sich zu vermehren. Entdeckt wurde der Wirkstoff durch eine ungewollt verschimmelte Bakterienkultur des Forschers Alexander Fleming. In einer seiner Petrischalen hatte sich ein Schimmelpilz ausgebreitet. Dies passiert im Labor häufiger und im Normalfall würde die Schale einfach weggeworfen. Doch Fleming sah, dass auf dem Nährboden in der Nachbarschaft des Schimmelpilzes keine Vermehrung der Bakterien stattgefunden hatte. Der Stoff, der für dieses Phänomen verantwortlich ist, wurde nach der Pilzart getauft und Fleming erhielt für seine Entdeckung den Nobelpreis.

Pilze kommen aber auch im und am menschlichen Körper vor. Auf der Haut ebenso wie im Darm des Menschen leben eine Vielzahl an Bakterien und Pilzen, die aber im Normalfall keinen Schaden anrichten. Erst wenn das Immunsystem geschwächt ist oder hormonelle Umstellungen stattfinden, können sie Krankheiten verursachen. Die Pilze, die zum Beispiel Fußpilz verursachen, sind niedere Pilze. Diese Pilze benötigen zur Bildung von Sporen keinen Fruchtkörper. Lässt man Lebensmittel wie Brot, Marmelade oder Obst längere Zeit stehen, beginnen sie zu schimmeln. Die dafür verantwortlichen Schimmelpilze sind ebenfalls niedere Pilze. Einige Arten können krebserregende Stoffe, die Aflatoxine erzeugen. Entgegen der landläufigen Meinung, es reiche bei verschimmelten Lebensmitteln die verschimmelte Oberfläche abzutragen, steht die Erkenntnis gegenüber, dass die giftigen Stoffe sehr schnell bis tief in die Nahrung eindringen. Verschimmelte Lebensmittel sollten also immer direkt weggeworfen werden.

3 Antworten zu “Was sind eigentlich Pilze und Flechten?” (Klicken, um zu verstecken)»

  1. Maxwell sagte:

    Aus diesem Mutterkorn-Pilz wird doch aus der Wirkstoff für LSD gewonnen, oder?

  2. Ándi sagte:

    Sehr informativer Artikel, danke!

  3. ダイキン 光触媒空清フィルタ+銀除菌アレル除菌フィルタ[KAFS974A4][DAIKIN ダイキン フィルター] (主要適用機種:AN22GMRS-W、AN22GRS-H、AN22GRS-Wなど) 上質,免税 sagte:

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